寻常州特色小吃，品舌尖酥脆美食

——四（7）精灵部落家长讲堂系列(二)

常州大麻糕是具有独特口感和风味的一种圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。它历史悠久，制作考究，颇受我们的喜爱。11月28日，我们精灵部落的小精灵们就走出校门，一起观摩学习了大麻糕的制作。
迈着轻盈的脚步，伴着一路欢歌，我们来到了宗政外公家的小铺，宗政妈妈和外公外婆早就恭候多时了。
开始制作麻糕了。宗政妈妈先是倒入熟猪油，揉搓均匀成油酥，再将面粉和成面团，发酵后，把它揉成发面团。接着把发面搓成长条，摘成面剂，用擀面杖揿扁成圆皮，包入油酥，再擀，包馅。甜麻糕撒入绵白糖，咸麻糕包入咸板油馅，最后再次用擀面杖擀成或长方形或圆形糕胚，逐块蘸满芝麻。 宗政妈妈一边耐心细致地讲解，一边手脚利落地制作，小精灵们不禁啧啧赞叹。接下来，宗政外公大显身手的时候到了。只见他双手略蘸清水抹在糕底。将糕坯贴入烧热的炉中，大大小小一共贴了二十几块。贴好后盖上炉盖烘制。据说，炉内温度很高，小朋友们只能远观。大约五分钟后，一块块冒着热气的香喷喷的麻糕出炉了！凑近一闻，还散发着阵阵香味呢！
观摩学习小组谢别后，拎着袋子满载而归。教室里的小精灵们翘首遥望多时，看到他们回来，欢呼起来。每人一块麻糕，开始大快朵颐，此刻，它就是世界上最美味的食物。
通过这次活动，小精灵们也有感而发，小小一块麻糕，却蕴含着许多的工夫。由此，他们也懂得了父母操持一日三餐的辛劳，懂得了感恩！

（图文：张华娟 审核：龚小鹰）