刘海粟小学召开食堂工作人员安全会议

学校教育无小事，安全责任大于天，学校食品卫生安全关系到全体师生的身体健康和生命安全，食品安全卫生工作任重而道远。9月5日下午1时，刘海粟小学在新学期召开了一次食堂员工安全会议，会议由服务中心主任李为明主持，吴群英校长参加了本次会议并对食堂员工提出了新学期的工作要求。

会上，吴群英校长首先肯定了食堂工作人员一直以来的辛勤工作，为学校师生提供优质的用餐服务表示感谢。然后提出了新学期食堂员工工作要求，食堂工作人员思想上要高度重视，要做到“四个意识”：第一，要有安全意识。食堂员工一定要有安全第一的观念，要重视自己的身体健康状况与个人安全，切勿勉强工作。第二，要有卫生意识。食堂的卫生与健康密切相关，每天做好食堂环境卫生、餐具消毒等工作，从“安全从细节做起”的角度来做好工作，从而达到好品质就餐。第三，要有责任意识。每位食堂员工要有自我岗位意识，明晰好自己的工作区域与时间。第四，要有宣传意识，作为在海小的每位食堂员工，要主动向外宣传海小食堂的特色，从而也让他人了解并为之称赞。

接着，李主任会上又针对此次食品安全，提出以下几点要求：第一，保证食堂员工操作规范性。首先是食品完成的操作规范，食堂员工从收菜到验菜，从验菜到清洗切配，从切配到烹饪，从烹饪到备餐准备，最后到分桌，每个环节不可忽视。第二，保证食品安全。首先把好食品操作关，然后把好餐具清洗、消毒关。第三，保证食品卫生。一方面，保证半加工与切配的卫生，这需要每个操作流程都要讲求规范。另一方面，保证烹饪加工的卫生，每道菜从烧熟度到味道都要严格要求，从而保证每道菜的品质。第三，保证备餐与供餐的卫生要求，加强食品卫生和食品安全的监管。

总之，通过召开本次食品安全会议，更使全体食堂工作人员明确了工作内容与要求，增强了工作责任感，促进了食堂工作的规范化，更好保证了食品安全卫生，从而做到让海小全体师生放心用餐，快乐用餐。

（图文：屠梦琪 审核：李为明）