寨 桥 老 鹅

湖塘桥中心小学北校区六（4）班 曾鸣恺

我的老家在武进寨桥。它地处江南水乡，紧邻西太湖，环境优美，水资源丰富，是一个不可多得的养鹅盛地。正是如此，寨桥老鹅就成为我们家乡的一大特色美食。它与湟里牛肉并列，是常州十大农家特色菜肴之一。

每到端午时节，寨桥人走亲访友时，手中都要提一只老鹅，这似乎成了一种习惯。每当主人端上一只热气腾腾的鹅煲时，喝着鲜美的鹅汤，吃着鲜嫩的鹅肉，那感觉不亚于品尝人间的山珍海味。

有人说，如此美味的菜肴，一定很难做吧？为此，我专门观察了妈妈制作这道菜的过程：先现杀一只活鹅，洗干净后切成小块。取出炒锅把水烧开，把鹅肉在开水中烫一下捞出。炒锅内放油烧热后，放入葱、姜等调料，煸出香味，放入鹅块翻炒，再加入料酒、精盐、白糖、适量水。大火烧开后倒入砂锅煲，小火焖透。一个多小时后，一锅香气扑鼻，汁鲜味美的老鹅煲就做好了。

俗话说：“百闻不如一见，百见不如一试”。咱是驴子是马，拉出来溜溜。今天正好是个品尝的好机会，我就来看看寨桥老鹅的味道到底如何？

妈妈刚把老鹅煲端到桌上，我就迫不及待地夹起一块鹅肉放进了嘴里。顿时，一股浓香的汤汁流溢出来，从嘴里划过喉咙，鲜嫩可口的鹅肉在嘴中被我细细咀嚼，美味可口，都不知道用什么词来形容了。喝一口汤，微微的咸味加上鹅的鲜嫩鲜美，让人久久不舍下咽。咽下去后，口中还满是残余汤汁的鲜味。

寨桥老鹅使我久久难以忘怀，不仅因为它的味道特别鲜美，更是因为它是我们家乡的一大特色。

（小作者以生动的笔触，形象地写出了寨桥老鹅的色、香、味、形，读后令人垂涎欲滴。本文确实是一篇充满生活气息的佳作，饱含着对家乡的情感。）